Musakka, patlıcan kebabı ve daha birçok şekilde Türk mutfağında sevilerek tüketilen Patlıcanın, sağlık açısından oldukça faydası bulunmaktadır. Patlıcan içerisinde bulunan demir, fosfor, vitamin gibi sağlığa faydalı besinler damar ve kalp sağlığı açısından faydalıdır. Kızartma, közleme, fırınlama gibi birçok pişirim tekniği bulunan patlıcanları rulo şeklinde yaparak da kullanabiliriz. Yapacağımız ruloların iç harcı için zeytinyağlı domates soğan harcı hazırlamalıyız. Bu yazımızda sizlere zeytinyağlı patlıcan rulosunun hazırlanışını tarif edeceğiz.

Gerekli Malzemeler Listesi

• 2 adet patlıcan
• 3 adet soğan
• 1 adet küp şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• Damak tadınıza uygun oranda tuz ve karabiber
• Kızartma işleminde zeytinyağı kullanacağız.
• Sunum için kiraz domates ve kıvırcık maydanoz yeterlidir.

Zeytinyağlı Patlıcan Rulosu Yapım Aşamaları

Yıkamış olduğumuz patlıcanları yaklaşık 1 santim kalınlığında dilimleyerek başlıyoruz.

Patlıcanın acı tadının gitmesi için 15 dakika kadar tuzlu suda bekletmeliyiz.

• Acısı çıkarılmış patlıcanlarınızı suyunun süzülmesi için beklettikten sonra, kızgın zeytinyağında kızartmalısınız.
• Kızartılan patlıcanları, kâğıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alabilirsiniz.
• Kabuklarını soymuş olduğumuz soğanlarımızı piyazlık olarak doğrayalım.
• Bir tencere içerisinde zeytinyağı ile pembe rengini alana kadar kavurmalıyız.
• Üzerine şeker ve ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyelim.
• Kabukları soyulmuş domatesleri, küp şeklinde doğrayalım.
• Küp şeklinde doğramış olduğumuz domateslerin üzerine soğanları ilave ederek pişirelim.
• Domatesler suyunu çekmeye başladıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
• Uzunlamasına keserek hazırladığımız patlıcan dilimlerinin uç kısımlarına, hazırlamış olduğumuz domatesli soğanlardan yerleştirin.
• Bu işlemden sonra rulo şeklinde sarıp, dağılmamaları için birer kürdanla birleştirelim.
• 180 derecelik fırında 15 dakika kadar hazırladığımız ruloları pişirelim.
• Servis için hazırlamış olduğumuz ruloların üzerine ince dilimlenmiş kiraz domatesleri kürdanla batıralım.
• Daha güzel bir görünüm için, hazırladığınız tabakların kenarına maydanoz dizebilirsiniz.

Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.