Enginar hoş görünümü ve içerdiği a,c,d ve b6 vitaminleri ile besleyici özelliğe sahip bir kış sebzesidir.Ayrıca yüksek oranda magnezyum,demir ve kalsiyum içerir.

Enginar mevsiminin çok kısa olması sebebi ile maliyetinin yüksek olduğunu söyleyebiliriz.

Enginar son zamanlarda popüler sebzeler arasına girmeyi başarmıştır. Çorbası, salatası, dolması, pilavı da yapılıyor ama enginar deyince ilk akla gelen tarif zeytinyağlı garnitürlü enginar yemeğidir.

Gelin şimdi hep birlikte bu yemeğin nasıl yapıldığına bir göz atalım.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi için Malzemeler

5 adet enginar
1 su bardağı iç bezelye
1 adet havuç
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy soğan
½ su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
4-5 dal dereotu
Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle soyulmuş enginarlarımızı iyice yıkayalım ve yayvan bir tencereye zeytinyağını ekleyelim.

Soğanı küp küp doğrayarak orta ateşte hafifçe kavuralım.

Önceden hazırladığımız 1 su bardağı bezelye ve kabukları soyulup küp küp doğranmış patates ile havuçları da ilave ederek yaklaşık 1 dakika kadar pişirelim.

Ardından tuz ve şekeri de ilave ederek pişirmeye devam edelim.

Enginar çanaklarını da ekleyip ara ara karıştırarak 1 dakika daha kısık ateşte pişirelim.

1 su bardağı sıcak su ve limon suyunu ilave ederek kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim.

Ara sıra yemeğin suyunu kontrol edelim. Su azaldıkça azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.

Enginarlar yumuşayınca tencerenin kapağı kapalı olarak bir süre demlenmeye bırakalım.

Servis ederken sebzeleri enginar çanaklarının için yerleştirelim ve üzerlerine ince doğranmış dereotunu serpiştirelim.

Arzuya göre servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirerek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.

Sağlıklı günlere, afiyetle ...